Été et tomate ananas : toutes nos recettes

À la recherche d'une recette de cuisine niçoise pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Quand le soleil est au zénith et que le marché déborde de trésors, cette salade estivale s'impose comme une belle façon de célébrer la saison. L'œuf d'oie, plus rare et plus généreux que son cousin de poule, en est la pièce maîtresse : tranché en épaisses rondelles dorées, il apporte une onctuosité qui contraste magnifiquement avec le croquant du fenouil et la vivacité des radis. La tomate ananas, le melon et le kiwi jaune complètent le tableau avec leurs saveurs sucrées et légèrement acidulées, transformant une simple salade en véritable fête des sens.

La vinaigrette au basilic joue ici un rôle essentiel : parfumée à l'huile d'olive et relevée d'un trait de vinaigre de xérès, elle fédère tous ces ingrédients aux caractères bien trempés. Si vous ne trouvez pas de kiwi jaune, un kiwi classique fera très bien l'affaire, tout comme une pêche blanche bien mûre pour remplacer le melon en fin de saison. N'hésitez pas à passer la vinaigrette au mixer pour obtenir une belle couleur verte intense et un parfum de basilic décuplé. Servie bien fraîche, cette salade accompagnera à merveille une terrine de volaille ou quelques tranches de jambon ibérique pour un déjeuner estival sans chichis.

... tomates, gingembre, huile de sésame. Vous trouverez dans ce velouté de délicieuses notes asiatiques, un régal de fraîcheur A déguster chaud, tiède ou même froid.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud !

La scamorza fumée est un fromage italien qui ressemble à une mozzarella fumée. Son atout : il est fondant sur une tartine et ne rend pas d'eau. A essayer donc !